Sensasi Peri-Peri Chicken dan Mediteranian Rice Khas Afrika ala Ade Koerniawan, Cek Resepnya di Sini!

PERI-PERI Chicken merupakan salah satu makanan yang populer dari Afrika berupa olahan daging ayam yang dibakar, lalu dioleskan dengan saus peri-peri khas Afrika. Biasanya, peri-peri chicken disajikan dengan kentang goreng dan salad.

Kali ini, salah satu kontestan MasterChef Indonesia Season 6, Ade Koerniawan, akan membagikan resep membuat peri-peri chicken dari rumah tanpa harus jauh-jauh terbang ke Afrika.

Berikut resepnya:

BACA JUGA:

Resep Sop Iga Sapi Bening, Lezat Menggugah Selera!

Bahan-Bahan:

- 1 Ekor Ayam

- 2 Sdt Paprika Bubuk

- Sdt Garam

- Sdt Merica

- 2 Sdt Kaldu Jamur

- Sdt Gula

- 200 Gr Bawang Bombay

- 200 Gr Paprika Merah

- 10 Gr Cabai Rawit Merah

- 1 Buah Lemon

- 70 Gr Cuka Beras

- 1 Sdt Paprika Bubuk

- 1/2 Sdt Oregano

- 2 Sdm Kaldu Jamur

- 8 Siung Bawang Putih

- Sdt Gula Merah

- 1 Buah Daun Salam

- 30 Gr Mentega (Opsional)

BACA JUGA:

Napak Tilas Jim Geovedi, Hacker Indonesia yang Mampu Hack Satelit China

Cara Membuat:

1. Marinasi 1 ekor ayam utuh dengan campuran paprika bubuk, garam, merica, kaldu jamur, dan gula. Baluri secara merata pada seluruh bagian luar dan dalam daging ayam. Diamkan selama kurang lebih 30 menit.

2. Untuk membuat saus peri-peri, bakar terlebih dahulu paprika merah dan bawang bombay dengan torch. Bersihkan bagian gosongnya, kemudian potong kasar. Sisihkan.

3. Iris tipis cabai rawit dan bawang putih. Lalu tumis bersama potongan paprika merah dan bawang bombay. Berikan sedikit garam dan oregano, lalu masak hingga matang dan lunak.

4. Tuangkan cuka beras, lalu sisihkan. Blender hingga halus.

5. Masak bumbu halus bersama daun salam, paprika bubuk dan kaldu jamur. Aduk hingga tercampur merata.

6. Masukkan lemon zest, lemon juice, dan gula merah. Aduk merata, lalu matikan api kompor.

7. Masukkan mentega, lalu berikan secukupnya garam. Aduk hingga mentega meleleh.

8. Oleskan bumbu pada seluruh bagian ayam yang sudah dimarinasi, kemudian panggang dengan suhu 180 celcius.

9. Setelah dipanggang selama 20 menit, keluarkan ayam dari oven, kemudian oleskan kembali bumbu halus. Panggang kembali selama 15 menit di dalam oven dengan posisi terbalik dari yang proses pemanggangan yang pertama.

10. Untuk membuat Mediteranian rice untuk memperlengkap hidangan peri-peri chicken, campurkan nasi putih panas dengan paprika bubuk, garlic oil, dan kaldu jamur. Aduk hingga tercampur merata. Taburi parsley yang sudah dicincang di atasnya.

11. Peri-peri chicken siap disajikan dengan Mediteranian rice.

Mudah bukan cara membuatnya? Buat yang penasaran ingin mencoba sensasi makanan khas Afrika, langsung aja cek cara membuatnya hanya di YouTube Channel Ade Koerniawan, ya!