Resep Gulai Nangka ala Rumah Makan Padang, Gurih dan Sedap!

BAGI orang Indonesia, masakan padang tentu sudah tak asing lagi. Salah satu yang menambah kenikmatan kala menyantap masakan padang adalah gulai nangka.

Bumbu gurihnya yang merasuk ke dalam kuah membuat makan menjadi semakin lahap. Penasaran ingin membuat gula nangka padang sendiri di rumah?

Berikut resep gulai nangka yang dikutip dari akun Instagram @resep_ibundaku, Senin (9/1/2023).

Bahan-bahan:

3 keping nangka muda, potong-potong rebus dengan sedikit garam dan minyak sayur. bilas tiriskan.

50 grm udang kering/ ebi rendam air panas tumbuk kasar.

75 grm fibercreme

Bumbu dichopper halus :

8 siung bawang merah

3 siung bawang putih

8 buah cabe keriting / sesuaikan selera

2 cm lengkuas

2 cm kunyit

3 butir kemiri

1sdm penuh bumbu padang serbaguna jika tak punya tambahkan :

1 sdt ketumbar bubuk

1/2 sdt jinten bubuk

sedikit pala

1 bunga lawang

2 butir kapulaga

2 lembar daun salam

1 batang serai ,keprek

secukupnya garam,gula,penyedap rasa/kaldu totole sedikit merica

Cara memasak:

1. Tumis bumbu dengan minyak hingga wangi

2. Masukan udang kering, daun salam,serai, tumis hingga matang,

3. Masukan bumbu rendang, nangka beri bumbu garam,gula dan penyedap jamur/micin.

4. Beri air secukupnya, masak nangka hingga empuk dan air menyusut dan masukan fibercreme aduk rata biarkan mendidih sebentar.

5. koreksi rasa. Angkat sajikan

Selamat mencoba!