Resep Coto Makassar, Gurih Kuah Kentalnya Bikin Ketagihan!

SOTO menjadi salah satu makanan favorit orang Indonesia. Di setiap daerah sendiri memiliki nama dan ciri khas masing-masing, salah satu Makassar.

Soto di Makassar disebut Coto yang memiliki kuah kental dan gurih. Nah, kali ini Okezone merekomendasikan coto makassar untuk resep masakan lezat untuk bunda.

Berikut resep coto makassar yang dirangkum dari akun Instagram @resep.kue.tradisional, Selasa (13/12/2022).

Bahan-bahan:

500 gr daging sapi (bisa dicampur jeroan sapi), potong-potong

2 liter air cucian beras yang ke 2-3

100 gr kacang tanah, sangrai lalu blender

2 batang serai, geprek

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk purut

2 ruas lengkuas, geprek

Kayu manis 3 cm

Garam, gula dan merica bubuk secukupnya

Bumbu halus:

6 siung bawangmerah

6 siung bawang putih

6 butir kemiri sangrai

1 sdm ketumbar

1/2 sdt jintan

1/2 cm pala

1 ruas jahe

3 buah cabe merah

Minyak untuk menumis

Pelengkap:

Ketupat/lontong

Daun bawang/seledri

Bawang goreng

Sambel tauco

Jeruk nipis

Kecap manis

Cara membuat:

1. Rebus daging dengan air beras, masukkan serai, daun jeruk, lengkuas, daun salam dan kayu manis.

2. Tumis bumbu halus sampai matang, lalu masukkan ke rebusan daging. Masukkan kacang tanah, beri gula, garam, merica bubuk, aduk. Masak hingga matang. Sajikan dengan pelengkap.