Resep Ayam Woku Khas Manado, Pedas Maknyus!

SANTAPAN makanan di hari raya Idul Fitri tentu selalu identik dengan opor ayam, dan berbagai makanan bersantan lainnya.

Nah, jika Anda mulai bosan dengan menu ayam yang itu-itu saja, mungkin bisa mencoba resep ayam woku khas Manado ini. Ayam woku merupakan kudapan yang terbuat dari potongan ayam kampung, dan dimasak dengan bumbu pedas khas Manado.

Langsung saja, berikut adalah resep ayam woku khas Manado ala chef Devina Hermawan, yang bisa Anda ikuti di rumah.

Bahan bumbu:

3-4 batang serai, iris

5 siung bawang putih

12 siung bawang merah

3 cm iahe, iris

5 cm kunyit, iris

4 cabai merah, iris

6 cabai rawit

2 buah kemiri

BACA JUGA:

Resep Rendang Bumbu Jawa, Tak Kalah Lezat dari Khas Minang

Bahan lainnya:

1 ekor ayam negeri, potong menjadi 12-14 bagian

2 batang serai, geprek

15 daun jeruk

1-2 buah tomat, iris

3 daun pandan, iris

1 lembar daun kunyit (opsional)

4-5 batang daun bawang, iris

250 gr daun kemangi

400 ml air

1 jeruk nipis (ukuran kecil)

Gula, garam, lada, penyedap / kaldu jamur sesuai selera

Minyak goreng secukupnya

BACA JUGA:

Resep Maqluba, Hidangan Khas Timur Tengah yang Kaya Rempah

Langkah:

1. Cincang halus (bertekstur) bumbu menggunakan food processor

2. Panaskan pan, masukkan minyak

3. Tumis bumbu, daun jeruk, dan serai geprek samapi matang dan benar-benar harum

4. Masukkan tomat, aduk sampai layu

5. Masukkan ayam, aduk rata

6. Tambahkan air. Bumbui dengan gula, garam, lada, dan penyedap atau kaldu jamur

7. Masukkan daun pandan, masak hingga bumbu meresap dan ayam matang

8. Masukkan daun bawang, daun kemangi, dan perasan jeruk nipis. Aduk hingga semua tercampur rata

9. Ayam woku siap disajikan